Secretul sănătății noastre constă în a trăi și a ne hrăni în conformitate cu anotimpurile. Să fim în armonie cu ciclurile naturale ale Pământului și cu forțele cerești asociate (soarele, luna, planetele) este o bază importantă a vieții noastre. Fie că suntem conștienți sau nu, nu putem fi separați de Pământ și de ritmurile sale biologice.
Din păcate, viața noastră de zi cu zi cere astăzi să ne deconectăm de la aceste ritmuri. Somnul neregulat, iluminatul artificial și tehnologiile moderne afectează hormonii, emoțiile și multe alte aspecte ale organismului nostru.
Cum să ne reconectăm la ritmurile naturale ale anotimpurilor? Calitatea luminii solare diferă în vara față de iarnă. În timpul verii, soarele strălucește direct deasupra capului, iar odată cu venirea toamnei și iernii se coboară încet spre sud în emisfera nordică sau spre nord în emisfera sudică.
În fiecare an, soarele se mișcă înainte și înapoi pe orizont. Forța noastră de viață și sistemul nostru digestiv sunt doar două dintre domeniile puternic influențate de migrația razelor solare. Digestia noastră este reglată pentru alimente ușoare și revigorante vara și pentru alimente calde, preparate, supe și ciorbe iarna, când nopțile sunt mai lungi decât zilele.
Dacă începem să înțelegem asta, să ajustăm corespunzător stilul nostru de viață și obiceiurile alimentare, ceea ce, desigur, ne conduce spre bunăstare și sănătate.
Bucătăria de vară – perioada abundentă
La fel ca fiecare anotimp, vara are particularitățile sale în ceea ce privește regimul alimentar. În timpul verii, este important să asigurăm organismului răcorire prin intermediul alimentelor, deoarece unele produc atât de multă căldură încât corpul trebuie să o cedeze în exterior pentru a nu ne îmbolnăvi. Cu alte cuvinte, transpirăm mai mult vara decât în celelalte anotimpuri.
Pe de altă parte, este foarte important să nu răcim prea mult corpul prin alimentație. Din acest motiv, de exemplu, băuturile reci cu gheață nu sunt recomandate vara. Aici putem lua exemplu de la țările fierbinți de pe Pământ. Acolo, de exemplu, se bea ceai negru cald cu frunze proaspete de mentă, deoarece menta asigură răcirea necesară a corpului fără efectele secundare ale băuturilor reci cu cuburi de gheață.
Ușurința preparării mâncărurilor revigorante și suculente va permite corpului să se umple cu sucuri nutritive. Mâncarea ușoară cu accente ușor amărui, acide și ușor picante va susține organismul în lunile de vară: salate răcoritoare, supe de vară precum borsul și mâncăruri ușoare din legume sau pește.
Încercați și simțiți diferența. De exemplu, toate tradițiile culinare mediteraneene de vară – italiene, spaniole, grecești, turcești – oferă rețete bogate și interesante. De exemplu, salatele din legume fierte, care sunt ideale în această perioadă a anului. Utilizați pe scară largă ierburile proaspete care cresc vara în cantități mari.
Vara este timpul abundent al fructelor și legumelor delicioase. Bucurați-vă de această perioadă.
Practic, despre alimentația de vară s-a spus totul, dacă nu atragem atenția asupra unor legume precum fasolea verde, mazărea și sfecla roșie, care sunt deosebit de gustoase și benefice. Mâncați-le cât sunt tinere și proaspete, pentru că sunt bogate în vitamine în această perioadă.
Cum să le gătim? Ușor. Fierbeți fasolea verde și mazărea în apă doar câteva minute, scurgeți apa și amestecați legumele cu ulei de măsline cald. Apoi adăugați sare, piper și stropiți cu suc de lămâie. Le puteți servi, de exemplu, cu orez.
Salatele de vară – cele mai gustoase și sănătoase
În sezonul de vară, castraveții, roșiile, ridichile, dovleceii, țelina și ardeii sunt benefici pentru organism, asigurându-i suficientă cantitate de lichid și având, de asemenea, un efect intern răcoritor. Chiar și în cazul legumelor fierte sau gătite în abur, acest efect se păstrează.
Alegeți ierburi verzi – pătrunjel, mărar, rucola, ceapă verde – toate acestea sunt legume și ierburi de sezon. Împreună, de exemplu, cu un ou fiert, sunt foarte gustoase în salată, iar salata este cea mai bună mâncare într-o zi fierbinte.
Mâncați fructe vara – au un sezon scurt
Vara, apar pe piață căpșuni, zmeură, afine, agrișe, mure, caise, piersici, prune, mere și pere. Planificați-vă regimul astfel încât să consumați fructe în fiecare zi. Căpșunile sunt cele mai dulci, de altfel, nu mai sunt atât de scumpe pe piață. Căpșunile sunt foarte gustoase cu iaurt sau lapte de cocos.
Natura ne oferă cele mai bune lucruri vara. Așadar, mâncați tot ce vă poate oferi câmpurile, pădurile, copacii și tufișurile noastre locale.
Câteva sfaturi pentru alimentația de vară:
Așa cum s-a menționat deja, mâncarea ușor caldă protejează digestia. În schimb, mâncarea prăjită și fierbinte vara are un efect de încălzire puternic asupra organismului. Dacă nu puteți renunța complet la prăjeli, încercați să gătiți pe grătar dovlecei, ardei, ciuperci, roșii, cartofi și să le răciți, cât să fie plăcut de mâncat. Dacă totuși prăjiți carne, combinați-o cu o salată care combină cele două extreme – carnea care încălzește și legumele care vă răcoresc.
Oricum, nu uitați că mâncarea fierbinte vara este obositoare pentru organism, deoarece acesta trebuie să consume multă energie pentru a se răcori.
Cum îți petreci vara? Scrieți în comentarii ce rețete și ritualuri de vară aveți.
Și, desigur, urmăriți-ne, dacă nu ați făcut-o deja!
Articolele de pe revistasufletului.net sunt destinate doar scopurilor informative și educative și nu înlocuiesc consultările medicale profesionale, diagnosticul sau tratamentul. Consultați întotdeauna medicul cu privire la orice întrebări care pot apărea legate de starea dumneavoastră de sănătate.
