Usturoiul – cât de multe înseamnă acest cuvânt simplu pentru inima noastră… Unii îl iubesc, alții nu suportă nici măcar să-i simtă mirosul, dar nu am întâlnit încă pe cineva indiferent față de usturoi. Eu aparțin primei categorii – îl mănânc cu plăcere.
Usturoiul este o plantă veche, cu un palmares impresionant. Imaginea sa a fost descoperită pe pereții mormintelor egiptene, Pitagora îi aducea omagii ca regel al condimentelor, iar Avicenna a alcătuit nu mai puțin de 900 de rețete de remedii pe baza lui.
Se pare că țara cea mai “usturoiată” nu este România, ci China, Coreea și… Italia! Fiecare locuitor al acestor țări consumă zilnic 10 căței de usturoi. Așadar, mirosul de usturoi nu îi surprinde pe nimeni acolo la întâlniri sau negocieri.
Să lăsăm la o parte capacitatea căpățânilor de usturoi de a îndepărta diverse influențe nefaste, deși trebuie menționat că această superstiție există în diverse culturi, independent una de cealaltă. Să trecem în revistă proprietățile dovedite ale acestui condiment magic.
5 motive importante pentru a mânca usturoi în fiecare zi
1. Usturoiul întărește sistemul imunitar. Pe această temă există zeci de studii care confirmă acest lucru, deși străbunicele noastre știau deja totul fără ele. Oamenii de știință au descoperit doar mecanismul de acțiune.
Se pare că usturoiul activează celulele sistemului imunitar, stimulând lupta lor activă împotriva infecțiilor.
Studiu: Immunomodulation and anti-inflammatory effects of garlic compounds. Rodrigo Arreola et al. J Immunol Res. 2015.
Cercetătorii susțin că includerea usturoiului în dieta zilnică reduce frecvența bolilor respiratorii cu 63%, iar la persoanele deja bolnave, reduce durata și severitatea bolii.
2. Studiile științifice privind tensiunea arterială și nivelul colesterolului. Unii cercetători consideră că există o metodă simplă și gustoasă de a reduce tensiunea arterială – adăugarea a doi căței de usturoi în mâncarea preferată.
Studiu: Garlic Lowers Blood Pressure in Hypertensive Individuals, Regulates Serum Cholesterol, and Stimulates Immunity: An Updated Meta-analysis and Review. Karin Ried. J Nutr. 2016 Feb.
Aceasta este concluzia autorilor unei meta-analize ample, care a inclus studii din ultimii 50 de ani, până în 2013.
Rezumatul a arătat că usturoiul nu numai că poate scădea tensiunea arterială la persoanele hipertensive, dar poate și reduce nivelul colesterolului din sânge în medie cu 10%.
3. Studii științifice privind nivelul de glucoză din sânge. Cercetătorii de la Universitatea Lanzhou au efectuat o meta-analiză și au ajuns la concluzia că consumul regulat de usturoi timp de 2 săptămâni duce la o scădere semnificativă a concentrației de glucoză din sânge.
Studiu: Garlic intake lowers fasting blood glucose: meta-analysis of randomized controlled trials. Li-qiong Hou et al. Asia Pac J Clin Nutr. 2015.
Datorită acestei proprietăți, medicii recomandă includerea lui în regimul alimentar al pacienților cu diabet de tip 2.
4. Usturoiul luptă împotriva îmbătrânirii organismului. Usturoiul este un antioxidant excelent. Alicina din compoziția sa neutralizează radicalii liberi care atacă celulele noastre, le “oxidizează” și accelerează procesele de îmbătrânire.
Studiu: The antioxidant activities of garlic polysaccharide and its derivatives. Hao Cheng et al. Int J Biol Macromol. 2020.
Singura excepție este că această proprietate poate fi activată doar prin distrugerea mecanică a celulelor de usturoi – tăierea sau zdrobirea lui.
Cine nu ar trebui să mănânce usturoi
Desigur, usturoiul este un aliment picant, așa că este contraindicat în cantități mari persoanelor cu afecțiuni ale tractului digestiv: pancreatită, ulcer, colecistită, gastrită.
Apropo, mirosul neplăcut nu este o problemă deloc. Iată un sfat util de la mine: când vreau să evit mirosul neplăcut, tai câțiva căței de usturoi felii și îi consum cu apă. Beneficiul este la fel, dar mirosul neplăcut nu.
Spuneți-ne cum stați cu usturoiul: îl considerați benefic sau nu îl consumați deloc? Nu uitați să apreciați și să ne urmăriți pentru a nu pierde nimic. Împărtășiți-vă experiența și opinia în comentarii.
Acest articol este scris în scopuri informative și nu poate fi utilizat pentru diagnosticarea și tratamentul problemelor de sănătate. Consultați întotdeauna un medic.
Articolele de pe revistasufletului.net sunt destinate doar scopurilor informative și educative și nu înlocuiesc consultările medicale profesionale, diagnosticul sau tratamentul. Consultați întotdeauna medicul cu privire la orice întrebări care pot apărea legate de starea dumneavoastră de sănătate.
