Nu există nicio îndoială că peștele este benefic și trebuie consumat de două ori pe săptămână. Peștele reprezintă un component important al dietei, datorită bogăției în substanțe nutritive. Este apreciat pentru conținutul de vitamine precum A, B, D și E. Conține minerale valoroase precum fosfor, sulf, clor, potasiu, sodiu, magneziu, calciu, fier și oligoelemente precum cupru, zinc, mangan și iod.
Cu toate acestea, nu fiecare tip de pește este cu adevărat sănătos și dorit în alimentația noastră. Există pești pe care ar trebui să îi consumăm cu prudență. Unele specii pot fi consumate mai des, în timp ce altele trebuie evitate, dar există și specii care nu sunt recomandate deloc pentru anumite grupuri de persoane.
Somon, macrou și hamsie
Aceste trei specii de pește sunt cele mai benefice, deoarece conțin cea mai mare cantitate de acizi grași omega-3 și sunt o excelentă sursă de vitamine și minerale.
Somonul este foarte popular. Dar trebuie să știți că cu cât are mai multă culoare portocalie, cu atât este mai puțin benefic. Ideal, carnea să fie de culoare deschisă bej sau roz deschis. Culoarea caracteristică a somonului este rezultatul hrănirii cu făină de caroten și hormoni de creștere. Acest lucru se datorează faptului că somonul crește destul de greu în mediul său natural, iar greutatea lui este accelerată artificial.
În general, somonul “portocaliu” nu se încadrează în categoriile de calitate ale peștelui și nu ar trebui consumat prea des.
Concentrația cea mai mare de toxine este găsită în somonul atlantic, iar cea mai mică în somonul sălbatic din Pacific. Acesta din urmă conține o cantitate semnificativă de acizi grași omega-3 și proteine, motiv pentru care ar trebui consumat măcar ocazional.
În ceea ce privește hamsia – de obicei o consumăm sub formă marinată, care poate conține multă sare și conservanți. Încercați să o consumați moderat, astfel veți obține beneficiile.
Același lucru este valabil și pentru macrou. Dacă este consumat afumat, fumurile trebuie să fie limitate în dieta noastră.
Păstrăvul
Una dintre cele mai populare specii de pește de apă dulce și o alternativă bună pentru cei care nu sunt fani ai peștelui de mare gras. Este lăudat nu numai pentru gustul său, ci și pentru multe minerale benefice. Doar o felie de aproximativ 150 g de păstrăv asigură doza zilnică necesară de acizi grași omega-3.
Nu trebuie să vă temeți să cumpărați păstrăv din bazine de reproducere, care sunt destul de comune în țara noastră. În timpul creșterii păstrăvului, acesta este hrănit cu făină de pește obținută din pește marin și de apă rece. Ca rezultat, nu își pierde proprietățile benefice.
Sardinele
Sunt foarte bune, și nu doar la gust. Ele conțin acizi grași omega-3, unul dintre cele mai bune surse. În plus, acest pește conține o cantitate mai mare de vitamina D și vitamina B12. Organismul deseori nu primește suficienți acești nutrienți, iar sardinele îi pot furniza în mod excelent. Sardinele sunt, de asemenea, o sursă de proteine și calciu bine absorbite. Prin urmare, le puteți consuma împreună cu coloana vertebrală și oasele. Însă nu exagerați cu sardinele conservate, la fel ca și cu tot peștele conservat în general.
Tonul
Este un pește foarte apreciat datorită calităților sale gustative. Este, de asemenea, bogat în nutrienți, conține vitamina D și o mulțime de acizi grași nesaturați. Dezavantajul acestui pește este că acumulează metale grele și dioxine. Uneori, îl putem consuma, dar nu ar trebui să exagerăm.
Tonul atinge dimensiunea sa completă în jurul vârstei de 40 de ani. Așadar, avem de-a face cu un pește care înoată ani de zile în apele pline de nave, de unde se scurge petrol. Acest lucru duce la faptul că tonul conține concentrații ridicate de metale grele (cum ar fi mercurul și cadmiul), care depășesc semnificativ limitele pe care le putem introduce în organism.
Codul
Codul are o valoare nutritivă mare și poluează puțin mediul înconjurător. De aceea îl putem consuma de două ori pe săptămână. Totuși, nu este cea mai bună opțiune să-l prăjim în tigaie, mai ales în făină sau pesmet, deoarece acest pește valoros devine un fel de mâncare nesănătoasă. Cel mai bine este să-l coacem sau să-l gătim la abur.
Codul în sine este o sursă excelentă de vitamine și acizi grași. Grăsimea din ficatul de cod conține o combinație unică de acizi grași nesaturați din grupurile omega-3 și omega-6, iar în ea se concentrează și vitaminele A și D. Prin urmare, este deosebit de benefic pentru persoanele cu imunitate slăbită, vârstnici, persoane bolnave și în perioada de recuperare. Un alt avantaj al codului este prețul relativ scăzut.
Bibanul
În primul rând, trebuie menționat că bibanul are cea mai bună calitate în toate aspectele, în timp ce bibanul de Nil domină magazinele noastre. Peștele local este o sursă importantă de acizi grași omega-3, adică acizi care reduc nivelul colesterolului, în timp ce bibanul de Nil conține o cantitate mare de acizi grași omega-6 și acid palmitic, substanțe care cresc nivelul colesterolului nociv. De aceea, este important să verificați țara de origine a bibanului înainte de a-l cumpăra.
Creveții
Este adevărat că aceștia sunt moluște, nu pești, dar totuși trebuie menționat faptul că ei cresc nivelul colesterolului rău și, în cazul curățării necorespunzătoare (firul negru cu fecale), devin o sursă de toxine.
Ce concluzie putem trage?
Limitați consumul celor mai toxice specii de pește, în ciuda conținutului bogat de vitamine și oligoelemente. Iar peștele cel mai sigur și mai benefic consumați-l de două ori pe săptămână, dar în cantități moderate.
Ce pește vă place și consumați cel mai des?
Articolele de pe revistasufletului.net sunt destinate doar scopurilor informative și educative și nu înlocuiesc consultările medicale profesionale, diagnosticul sau tratamentul. Consultați întotdeauna medicul cu privire la orice întrebări care pot apărea legate de starea dumneavoastră de sănătate.
