Dacă mi-ai fi spus în urmă cu câteva săptămâni ca poți să surprinzi pe cineva cu un preparat din cartofi, cu siguranță nu as fi crezut.
Această legumă accesibilă a fost preparată de către oameni în toate formele posibile: prăjită, fiartă și înăbușită, coaptă, gratinată, ca aluat, ca ingredient în salatele beouf și orientală. Dar cred că mulți nici nu au auzit vreodată despre următoarea rețetă.
Cartofii în stil portughez cu rozmarin și ulei de măsline sunt atât de delicioși încât toată lumea va mai cere o porție. În restaurantele din Portugalia, se servește cu carne sau pește, precum și cu preparate mai exotice din sepie sau caracatiță. Dar, ca să fiu sincer, acest fel de mâncare este unic în sine, poate fi consumat ca fel principal.
Ingrediente:
- 8 cartofi mici
- 4 căței de usturoi
- 30 g unt
- 40 ml ulei de măsline
- 2 lingurițe rozmarin
- Sare de mare după gust.
Mod de preparare:
1. Spălați bine cartofii, pentru că vor fi consumați cu tot cu coajă. Puneți cartofii la fiert cu un praf de sare, iar când sunt gata puneți-i deoparte și așteptați până se răcesc.
2. Acum fiecare cartof trebuie presat cu o lingură. Cartoful ar trebui să se crape ușor, dar să nu se destrame, exact ca în poza de mai jos. Acum preîncălziți cuptorul la 180-200 grade.
3. Apoi pregătiți o tavă în care veți coace cartofii la cuptor. Turnați ulei de măsline și puneți cățeii de usturoi tăiați felii în tavă. Ei trebuie să fie distribuiți uniform în tavă, exact ca in poza de mai jos.
4. Așezați cartofii în tavă cu partea crăpată în sus. Asezonați cartofii cu sare de mare și puneți rozmarin pe ei.
5. Tăiați untul în cuburi mici și puneți câte 1-2 cuburi pe fiecare cartof. Dacă vreți, puteți turna puțin ulei de măsline deasupra, dar este opțional.
6. Puneți cartofii la cuptor la 180-200 grade și lăsați-i până când se rumenesc.
Conform rețetei originale, este mai bine să folosiți cartofi mici. Dar dacă nu aveți mici, atunci puteți folosi de care aveți. Totuși, pentru ca toți cartofii să fie fierți și apoi copți uniform, alegeți cartofi de aproximativ aceeași dimensiune.
În afară de ceea ce am menționat mai sus, acești cartofi se potrivesc perfect și cu o salată sau cu ciuperci prăjite.
