Cu cat cauti mai putin fericirea, cu atat ea va veni mai mult la tine, la fel ca atunci cand alergi dupa un fluture!

Publicitate

“Pentru a deveni cu adevărat măreț, trebuie să fii alături de oameni, nu deasupra lor.” [Charles Montesquieu]

Uneori imi imaginez capitala mondiala a tristetii ca avandu-si sediul in inima mea, alteori imi inchipui ca am escaladat everestul fericirii, situandu-ma pe acoperisul cel mai inalt al lumii, aproape de cer, dar viata, in placiditatea ei zilnica, nu are, decat rareori, amprenta celor doua extreme, avand, dimpotriva, aparentele perceptibile si miresmele neinvinse ale banalitatii. Nimic nu imi pare mai induiosator decat bucuria de a a sti ca dincolo de zbaterea fiecarei zile staruie un murmur permanent al iubirii catorva oameni, gratie carora supravietuieste in mine partea cea mai senina a vietii.

Am invatat sa nu mai caut in mod obsesiv fericirea, vazand ca, de cele mai multe ori, cautand-o cu disperare, am ratat sublimul atator clipe crucificate pentru totdeauna pe axa ireversibila a timpului. Acum fac elogiul simplitatii si ma bucur de experienta aproape zilnica a raiului strecurat in fragilitatea anodina a clipelor de liniste si de soare. In fond, ma si intreb daca nu cumva testam compatibilitatea cu raiul nostru indepartat, dovedindu-ne apti a-i adulmeca miresmele in mundaneitatea activitatilor nespectaculoase ale fiecarei zile. Fara curajul de a ne asuma simplitatea, redevenind oameni obisnuiti se prea poate sa atingem nemultumirea in forma ei abosoluta, avand senzatia de insatietate in raport cu toate activitatile pe care ni le dorim spectaculoase.

Iubesc simplitatea pentru ca efectul colateral al ei este linistea. Iubesc simplitatea pentru ca doar in mijlocul ei ma pot adanci, ca un submarim, in apele netulburate ale bucuriei de a fi. Pentru sporul de concretete, pentru surasul cald al zilelor lipsite de griji, pentru tihna de a face recurs la cele mai minunate imagini ale copilariei si pentru multe alte stari inaccesibile cuvintelor – iubesc simplitatea.

Publicitate

In anemia ei aparenta si in subteranele simplitatii ni se reveleaza profund seninatatea propriului chip. Este o mare virtute sa iti masori inadecvarile, sa iti cantaresti mediocritatea si excelenta, pastrandu-ti surasul binevoitor. Atunci cand faci inventarul destinului tau este bine sa ai mereu in vedere ca nu doar reusitele conteaza, ci si felul in care ti-ai asumat neimplinirile. Aportul de seninatate pe care il aducem in viata celorlalti, sprijinindu-i, fiindu-le un reazem de normalitate, este o alta masura a unei vieti implinite.

Ma bucur ca prin intermediul oamenilor buni si inteligenti pe care mi-a fost dat sa-i intalnesc a intrat in orizontul meu de viata forma sublima a iubirii lui Dumnezeu. Afectiunea majestatii divine ni se arata si prin chipul nemijlocit al oamenilor exemplari care, prin simpla lor aparitie, confera destinului nostru o traiectorie demna.

Ar fi un exercitiu terepeutic sa ne obisnuim ca, in economia fiecarei zile, sa facem, pret de cateva clipe, inventarul succinct al binecuvantarilor din viata noastra. Numesc binecuvantare tot ceea ce ne sporeste fiinta, facand-o vrednica de iubirea prietenilor nostri si a lui Dumnezeu.

Stiu ca nu putem livra surasuri pe banda rulanta, traind cvasi-permanent extazul, multumind pe toata lumea prin modul nostru de a fi. Nu ni se cere sa fim in permanenta zen, dar nu cred ca avem voie, in momentele noastre de rautate, sa stricam cu rea credinta, echilibrul altor vieti. Ni se cere, mutual, sa nu lasam, prin ceea ce facem, sa intre raul in lume. Neincrederea, suspiciunile, amarul si cinismul revarsate in viata altora nu pot fi niciodata insemnul bunatatii.

Nu cunosc o alta forma de superioritate, o alta virtute mai inalta in scala virtutilor omenesti, decat bunatatea. Inteligenta, asa credeam la 20 de ani, este cea mai mare calitate a omului. Acum nu ma indoiesc nicio clipa ca cea mai inalta calitate este, pentru totdeauna, bunatatea. Omul intelept renunta la postura eternului invingator, preferand cordialitatea si linistea sufleteasca mai presus de orice.

de Cosmin Neidoni

“Viața înseamnă a transforma constant în lumină și în flacără tot ceea ce suntem și tot ce întâlnim.” [Friedrich Nietzsche]

Publicitate
Alte Articole
Dezvoltare Personala

Cum sa faci cei mai pufosi si deliciosi cozonaci de Craciun – o reteta din batrani

Publicitate

Reteta cozonac de Craciun. Nu exista sarbatori de iarna fara mirosul cozonacilor facuti de bunici. Retetele lor vor fi vesnic valabile si, oricate inovatii are cunoaste arta culinara, nimic nu se compara cu cei facuti de batranii nostri.

Retete de cozonaci

Cozonacul, fie ca este cu nuca si cacao sau cu rahat, este desertul traditional al mesei de Craciun. Nutritionistii recomanda sa nu mancam prea mult cozonac in perioada Sarbatorilor de iarna, mai ales daca nu vrem sa ne ingrasam.

Reteta cozonac de Craciun . O singura felie de cozonac are pana la 180 de kilocalorii, afirma medicii. Tocmai de asta, ei ne recomanda o singura felie pe zi, de preferat in afara meselor principale, ca aliment dulce. Cozonacul, fie ca este cu nuca si cacao sau cu rahat, este desertul traditional al mesei de Craciun. Mai jos puteti citi retete simple de cozonac.

Reteta cozonac cu crema de cacao, nuci si stafide

Ingrediente maia:

  • 50 grame drojdie proaspata
  • 2 linguri de lapte
  • o lingura de faina

Ingrediente aluat:

  • 1 kilogram de faina
  • 6 galbenusur
  • i o jumatate litru de lapte
  • 300 grame zahar
  • 200 grame unt
  • 50 grame ulei coaja rasa de la o lamaie
  • 4 fiole esenta de rom
  • 4 fiole esenta de vanilie

Ingrediente crema:

  • stafide si mac 300 grame
  • nuca maruntita 20 grame
  • unt
  • 2 linguri cacao
  • 4 linguri de zahar
  • 5 linguri de lapte

Pasul 1. Se face maiaua din drojdie, 2 linguri de lapte, o lingurita de zahar si o lingura de faina.Dupa ce le amestecam, se lasa la crescut.

Pasul 2. .Dupa ce a crescut maiaua, in paralel punem faina cernuta intr-un lighenus si adaugam laptele fierbinte putin cate putin, lapte care in prealabil a fost fiert cu zaharul si cu coaja rasa de la o lamaie si bineinteles framantam.

Pasul 3. Adaugam galbenusurile de ou treptat si framantam, galbenusuri care in prealabil au fost batute bine si peste care am adaugat un varf de sare.

Pasul 4. Adaugam untul impreuna cu uleiul, care trebuie sa fie cald (in prealabil am topit untul si peste acesta am pus uleiul).

Pasul 5. Peste toata aceasta compozitie din lighenus adaugam maiaua si framantam, apoi esentele, presaram faina si lasam la crescut.

Pasul 6. Pentru crema punem laptele la foc cu unt, cacao, nuca, mac si stafide.In prealabil stafidele trebuie lasate in lapte pentru a se inmuia.

Pasul 7. Dupa ce a crescut, pentru un cozonac luam jumatate din compozitie.Aceasta jumatate va fi impartita la randul ei in alte doua jumatati.Luam prima jumatate, o intindem, o ungem cu putin ulei si adaugam compozitia.La fel facem si cu cea de-a doua jumatate si le impletim. Le asezam in forma pentru cozonac, in care vom pune hartie de copt.Cozonacul va fi uns cu o pensula cu galbenus si presaram zahar tos.

Ponturi

Sfaturi: Pentru a creste cozonacul, in incaperea in care tineti aluatul la crescut trebuie sa fie cald, iar lighenusul trebuie acoperit cu cateva carpe. In primele 20 de minute de cand ati bagat cozonacul, la cuptor nu trebuie sa deschideti usa acestuia. Aluatul este foarte bine framantat, cand apar acele mici basici. Ingredientele trebuie adaugate treptat si cate putin, mai ales cele lichide pentru a nu ineca acel aluat.

RETETA COZONAC CU CACAO SI NUCA

Ingrediente aluat:

  • 1 kg faina
  • 50 g drojdie proaspata
  • 500 ml lapte
  • 100 g unt
  • 250 g zahar
  • 5 galbenusuri
  • o lingurita sare
  • coaja de lamaie si portocala
  • 2 plicuri zahar vanilat

Ingrediente umplutura:

  • 250 g miez de nuca macinata
  • 5 albusuri
  • 100 g zahar
  • 2 linguri de cacao
  • 1 praf de sare
  • esenta de rom

Pasul 1. Faina se cerne de 3 ori cu cateva ore inainte de preparare. Cozonacul va fi mai pufos daca cernem faina asa. Untul se va scoate la temperatura camerei cu o ora inainte de folosire. Incalzim laptele intr-un vas peste care adaugam coaja de lamaie si portocala si cele 2 plicuri de zahar vanilat si amestecam bine. Separat galbenusurile le frecam cu cele 250 g de zahar pana ce acesta se topeste.

Pregatim maiaua. Drojdia o amestecam cu o lingurita de zahar pana cand se omogenizeaza, adaugam 3 linguri de lapte caldut si o lingura de faina, apoi amestecam putin. Faina o punem intr-un vas mare, iar in mijlocul ei facem un cuibusor in care punem maiaua la dospit 10-15 minute. Cand maiaua si-a dublat volumul, adaugam un praf de sare, laptele caldut si galbenusurile frecate cu zahar.

Pasul 2. In continuare, va trebui sa va inarmati cu multa rabdare, pentru ca succesul unui cozonac bine crescut si foarte pufos consta in framantat. Aluatul se framanta cu pumnii si cu palmele, foarte energic, aproximativ 30 de minute. Pe timpul framantarii, ne ungem cu unt pe maini, astfel se incorporeaza untul in aluat foarte bine.

Publicitate

Aluatul se acopera si se pune la dospit langa aragaz sau o sursa de caldura timp de o ora. Este foarte important ca in incaperea in care se pastreaza aluatul sa fie cald tot timpul, astfel aluatul va creste foarte frumos. Cat creste aluatul, facem compozitia. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, peste care adaugam treptat 100 g zahar.

Pasul 3. Peste nuca macinata adaugam 2 linguri de cacao, o lingurita de esenta de roma si albusurile spuma. Se amesteca usor, ca sa isi pastreze consistenta pufoasa. Dupa ce aluatul a crescut, il impartim in 4 portii egale. Pe masa de lucru presaram putina faina.

Fiecare portie se intinde cu ajutorul unui sucitor, pana cand diametrul foii este cat forma de cozonac. Peste fiecare foaie intinsa, adaugam cate un sfert din compozitie, care se distribuie uniform pe toata suprafata foii. Foile se ruleaza si se impletesc doua cate doua.

Pasul 4. In forma de cozonac punem hartie pentru copt, pe care o ungem putin cu ulei. Punem cozonacii in forme si ii lasam la crescut pana ce isi dubleaza volumul, in aceeasi incepere incalzita. Dupa ce au crescut, ii ungem cu 1 ou batut cu 1 lingurita zahar.

Apoi, ii dam la cuptor la 180 de grade aproximativ o ora. In primele 20 de minute evitati deschiderea cuptorului. Se verifica cozonacii cu un betisor de gratar sau cu o scobitoare. Se scot, se stropesc cu putina apa si punem peste ei 2-3 prosoape de bucatarie, preferabil din bumbac si se lasa la racit.

COZONAC DE CRACIUN cu rahat

Ingrediente:

  • 1 kilogram de făină
  • 50 grame drojdie
  • 400 grame de zahăr
  • 500 mililitri de lapte
  • 100 mililitri de ulei
  • 6 ouă
  • coaja de la o lămâie
  • 1 sticluţă de esenţă de rom
  • 3-4 bucăţi de rahat
  • 2 linguri de cacao
  • nucă măcinată
  • vanilie
  • 1 praf de sare

Preparare:

Se cerne făina de 2-3 ori pentru ca cozonacul să iasă pufos. Apoi, se prepară maiaua din drojdie: 2 linguri de făină şi 50 de mililitri de lapte. Se dizolvă zahărul (350 de grame) şi vanilia în restul de lapte, care este încălzit în prealabil. Gălbenuşurile se freacă cu sare şi cu coaja de lămâie.

Mai apoi, se adaugă peste făină, maiaua, laptele, gălbenuşurile, treptat, timp în care compoziţia se frământă continuu. La sfârşit se adaugă uleiul, iar mai apoi se mai frământă compoziţia încă 5 minute. Se lasă la dospit în jur de o oră.

Între timp, se amestecă nuca cu albuşurile bătute spuma, cu 50 grame de zahăr, 2 linguri de cacao şi romul.

Se porţionează aluatul în 3 părţi egale, apoi se întinde foaia de aluat, se adaugă deasupra umplutura de nuca şi rahat, se rulează, şi se stropeşte cu apă şi se presară zahărul şi apoi se punem în tava. Se mai lasă la dospit circa 30 minute, după care se dă la copt timp de 45 minute, la foc potrivit.

Reteta cozonac pufos de Craciun

Ingredinte de aluat:

● un kilogram de făină

● 50 de grame de drojdie

● 250 de grame de zahăr

● 500 de mililitri de lapte de 3,5% grăsime

● 200 de grame de grăsime, ulei şi unt topit

● cinci gălbenuşuri

● o linguriţă rasă de sare

● arome – coajă rasă de lămâie, portocală, esenţă de rom, vanilie

Ingredinte pentru umplutură:

● cremă de mac, din mac măcinat, fiert în lapte cu zahăr şi vanilie

● rahat

● nucă

Cum se prepara

REŢETĂ COZONAC DE CRĂCIUN . Într-un castron mai mare se cerne făina, de preferat de două ori, deoarece aşa iese mai pufoasă. Apoi se încălzeşte laptele, în care se dizolvă zahărul şi vanilia. Maiaua se face din drojdie cu puţină făină şi câteva linguri din laptele preparat deja, care nu trebuie să fie fierbinte, se adaugă rahatul şi nuca şi se lasă la un loc cald timp de 15 minute ca să crească.

Galbenuşurile de ou se frecă cu sare, coaja de lămâie şi portocală. Se adaugă maiaua împreună cu restul de lapte călduţ. Întreaga compozoţie se freamătă până când devine un conţinut omogen. Pe măsură ce aluatul se leagă, se adaugă şi grăsimea, uneliul sau untul care a fost topit în prealabil. După ce a-ţi frământat preţ de 30 de minute întregul conţinut, se lasă aluatul la crescut, într-un loc cald şi ferit de curent timp de o oră şi jumătate.

Ultimii pasi

După ce aluatul a crescut, acesta se împarte în două, pentru că din compoziţie vor ieşi doi cozonaci. Apoi, fiecare jumătate se împarte iar în două. Pe suprafaţa de lucru se presează făină din abundenţă şi se ia fiecare jumătate în parte de aluat şi se întinde bine cu un făcăleţ.

Se adaugă umplutura şi se rulează, după care se iau două suluri şi se împletesc. Se aşează în tăvile speciale pentru cozonac şi se mai lasă la crescut timp de 40 de minute.

Apoi se ung cozonacii cu gălbenuş de ou amestecat cu lapte. Înainte de a-i băga la cuptor se presară pe cozonaci făină, mac sau susan. Se bagă în cuptorul încălzit în prealabil la 180 de grade şi se lasă timp de 45 de minute.

Publicitate
Alte Articole
Retete
Sfaturi