Unul dintre cele mai comune moduri de a prepara peștele este de a-l prăji într-o tigaie în ulei. De cele mai multe ori, făina de grâu sau de porumb este folosită pentru prăjit.
Cu toate acestea, cei mai mulți bucătari s-au pus de acord că prăjitul peștelui în aluat este o opțiune mai bună. Iată motivul: aluatul nu permite peștelui să intre în contact cu uleiul și să absoarbă excesul de grăsime, iar peștele absoarbe gustul aluatului și se gătește în propriul suc. Adică se dovedește a fi foarte fraged și suculent în interior.
În plus, aluatul lichid în procesul de gătire adaugă volum preparatului și îl face mai sățios. În acest articol vă vom da câteva recomandări despre cum să prăjiți corect peștele. Așadar, vă vom împărtăși câteva combinații de succes pentru aluatul peștelui. Toate rețetele sunt simple si rapide.
1. Aluat de brânză pentru pește
Ingrediente:
- 3 linguri maioneză
- 4 ouă
- 100 g de brânză tare
Mod de preparare:
Batem ușor ouăle cu maioneza, apoi adăugăm brânza rasă pe răzătoarea medie. Adăugați sare, piper, făină și amestecați bine.
2. Aluat cu cartofi pentru pește
Ingrediente:
- 3 cartofi
- 1 ou
- 2 linguri făină
- Sare după gust
Mod de preparare:
Dați cartofii pe răzătoarea mare și stoarceți-i bine după aceea. Adăugați la cartofi ou, făină și sare după gust. Amestecați bine și dați peștele prin acest aluat.
3. Aluat chinezesc pentru pește roșu
Ingrediente:
- 1 ou
- 2 linguri amidon de porumb
- sare după gust
- alte condimente după gust
Mod de preparare:
Bateți oul cu sare și condimente, apoi adăugați amidonul și amestecați bine. Dați bucățile de file de pește prin acest aluat și prăjiți-l la foc foarte mare. Apropo, acest aluat este potrivit și pentru aripioarele de pui marinate.
4. Aluat cu bere
Ingrediente:
- 3 ouă
- 200 g de făină
- 200 ml de bere neagră
- un praf de sare
Mod de preparare:
Separăm albușurile de gălbenușuri. Se amestecă gălbenușurile cu berea și făina. Bate albușurile într-o spuma tare pe care o adaugi cu mișcări largi și lente la amestecul cu faină și gălbenușurile de ou.
5. Aluat cu apă minerală
Ingrediente:
- 4 ouă
- jumătate pahar făină
- jumătate pahar lapte
- jumătate pahar apă minerală
- un praf de sare
- o lingură zahăr
Mod de preparare:
Separăm albușurile de gălbenușuri. Amestecați gălbenușurile cu sarea, zahărul, apa minerală și lapte. Amestecați bine. Bateți albușurile spumă cu un mixer și adăugați-o la amestecul finit cu mișcări ușoare. Apoi turnați făina în părți și amestecați până se omogenizează.
6. Aluat fără ouă
Ingrediente:
- 1 pahar făină grâu
- 70 ml apă
- sare după gust
- nucșoară după gust
- condimente după gust
Mod de preparare:
Amestecă faina cu sarea, nucșoara condimentele. Se toarnă treptat apă în amestecul uscat, amestecând până când masa este omogenă.
7. Aluat de albușuri de ou
Cel mai fraged aluat dintre toate descrise mai sus.
Ingrediente:
- 4 albușuri de ou
- 3 linguri făină
- o lingură apă
- sare după gust
Mod de preparare:
Albușurile se bat spumă cu sare, apoi se adaugă faina cernută și apa și se amestecă bine. Consistența aluatului ar trebui să fie similară cu clătitele lichide.
Țineți cont de următoarele sfaturi pentru prăjirea peștelui în aluat: puneți bucățile de file numai în ulei foarte încins și nu foarte apropiate între ele, altfel se vor lipi. Pentru a obține o crustă crocantă, nu acoperiți tigaia cu capac în timpul prăjirii.
Sperăm că recomandările noastre pentru prepararea aluatului pentru pește vă vor ajuta să faceți preparate gustoase și apetisante din orice file. Dacă v-a plăcut articolul, îl puteți distribui ca să afle și prietenii dvs. despre aceste rețete.
