Unii oameni tratează bucătăria ca pe un loc sacru. Pentru ei, gătitul este un fel de ritual. Mâncarea va ieși gustoasă numai dacă sunt îndeplinite anumite condiții. Un bucătar cu experiență știe exact ce să facă și în ce ordine să facă prepare fiecare mâncare ca să iasă divin de delicioasă!
Un bucătar cu 30 de ani de experiență ne-a prezentat câteva trucuri simple de gătit, dar foarte eficiente! Atenție la numărul 6, cred ca poate fi de folos în multe cazuri.
Tehnici culinare:
1. Pentru ca ceapa să își piardă din tărie, puteți să o înmuiați în apă rece timp de 15 minute înainte de a o pune în salate.
2. Înainte de a începe prepararea cafelei, adaugă un praf de sare, de preferință sare de mare și un praf de scorțișoară. Cafeaua va fi nemaipomenit de aromată! De asemenea, poți să usuci și să faci pulbere coaja de lămâie sau de portocală și să o pui exact la fel peste cafea înainte să o prepari, va fi delicioasă.
3. Adăugați sare de masă grunjoasă în salate! Îmbunătățește gustul preparatului de mai multe ori, doar încercați. În plus, o astfel de sare este mult mai bună pentru sănătate.
4. Adaugă sare în salată doar înainte de servire! Pentru a face legumele proaspete mai gustoase, adăugați și un praf de zahăr pe lângă cel de sare.
5. Secretul unui blat de tort este foarte simplu! Urmați această regulă: cantitatea de făină, ouă, unt și zahăr în grame ar trebui să fie aceeași .
6. Asigurați-vă că adăugați un praf de sare în aluat, chiar și în aluatul pentru dulciuri! Puțină sare în aluat îi va îmbunătăți calitatea: aluatul își va păstra bine forma, va fi elastic și plăcut la gust.
7. Pentru a pregăti ouă perfecte, puteți să le gătiți în apă, în loc de ulei. Puneți ouăle într-o tigaie încinsă, când albușul începe să se întărească, adăugați puțină apă în tigaie. Ouăle nu se vor arde dedesubt, vor fi mult mai sănătoase și mai fragede la gust.
8. Oțetul balsamic nu este excelent doar pentru salate, paste sau marinadă pentru carne. Încearcă căpșuni cu zahăr pudră și stropite cu câteva picături de oțet aromat, este incredibil de gustos.
9. Chiftelele vor fi suculente și foarte gustoase dacă adăugați pesmet în carnea tocată în loc de pâine.
10. Există o altă modalitate de a găti carnea delicios, trebuie doar să „usuci” puțin bucățile de carne cu un șervețel și să prăjești feliile într-o tigaie din oțel inoxidabil bine încălzită.
11. Asigurați-vă că adăugați puțin alcool la aluat: vodcă, rom, coniac . Acest truc va face aluatul crocant și aromat!
12. Dacă ungeți carnea cu muștar cu 2-3 ore înainte de gătire, va ieși foarte suculentă! De asemenea, puteți pune sare pe carne cu 1 oră înainte de gătit, lăsați-o să stea, apoi clătiți-o cu apă rece.
13. Spălați și ștergeți întotdeauna cuțitele imediat după utilizare: astfel lamele nu se vor toci pentru foarte mult timp.
14. Bicarbonatul de sodiu va înmuia chiar și cea mai tare carne! Se toarnă puțin bicarbonat pe carnea crudă înainte de a o găti, se lasă 15 minute, apoi se clătește cu apă rece. Vei fi surprins de rezultat!
15. Serviți preparate calde la masă în vase preîncălzite la cuptor, iar preparatele reci în vase răcite la frigider. Acest lucru va îmbunătăți semnificativ gustul oricăror feluri de mâncare!
16. Faceți un amestec de amidon de porumb și albuș de ou, amestecați bine și turnați peste carne. Ca și rezultat – carnea va fi fragedă și gustoasă.
17. La tocănițe, când trebuie să pregătiți un sos, adăugați doar o linguriță de unt de arahide, acesta va da un gust deosebit. Puteți adăuga chiar și muștar în loc de unt de arahide.
18. Omleta va deveni mai ușoară și mai fragedă când adăugați puțin amidon de porumb.
