Vreau să vă împărtășesc o rețetă pentru un tort delicios. Combinat cu smântână dulce și vișine, obțineți o explozie de gust!
Acest tort delicios cu cireșe și frișcă are două nume – Cireșul Pădurea Neagră și Pădurea Neagră.
Tort „Cireșul Pădurii Negre” sau „Pădurea Neagră”
Ingrediente
Prăjiturile au aproximativ 20 cm în diametru.
- ✓ 6 ouă
- ✓ 120 de grame de zahăr
- ✓ 120 gr făină
- ✓ 1 plic – praf de copt
- ✓ 3 linguri cacao
- ✓ 60 de grame de ciocolată rasă
Cremă:
- ✓ 600 ml cremă 33-35% grăsime
- ✓ 500g cireșe (proaspete sau decongelate)
- ✓ 120 g zahăr
- ✓ 2 lingurițe de zahăr vanilat
Însiropare:
- ✓ 4 linguri de coniac (whisky sau lichior de vișine)
- ✓ 1 linguriță de scorțișoară
- ✓ 3 linguri linguri de zahăr
Decor:
- ✓ ciocolată măcinată
- ✓ cireșe.
Mod de preparare:
Aluat.
Separați albușul de gălbenuș. Bateți gălbenușurile cu zahăr și 2 linguri de apă caldă.
Apoi bateți albușul separat până la devine spumos și amestecați ușor în gălbenușuri.
Amestecați faina cu cacao si praful de copt apoi turnați peste amestecul de ouă.
Adăugați ciocolată rasă (în rețeta originală s-a sugerat să adăugați și 60 g de migdale măcinate, dar nu am avut, așa că l-am făcut fără ele).
Se toarnă aluatul într-o formă unsă și se coace la 180C timp de 30 de minute (se verifică cu un băț când este suficient de cop).
Se lasă la răcit, apoi se taie în 3 felii.
Umplere.
Scoateți semințele din vișine, adunați zeama, turnați-o într-o cratiță, adăugați zahăr și scorțișoară.
Încălziți până se dizolvă zahărul, apoi adăugați alcool (whisky, coniac, lichior de vișine). Înmuiați feliile cu sirop cald. Bate frișca cu zahăr și vanilie.
Asamblare.
Puneți jumătate din cireșe pe felia de jos, înveliți-le cu cremă, astfel încât crema să rămână între cireșe.
Așezați al doilea strat de tort și repetați operația. Se acoperă și părțile laterale cu cremă, și se ornează cu ciocolată tocată.
Conform regulilor, este bine să lăsăm tortul să stea în frigider pentru câteva ore, dar noi nu am putut să așteptăm și am început să mâncăm.
Poftă bună!
