Prajitura Televizor cum i se mai spunea, aceasta delicatesa Budapesta era nebunia aia cu trei foi coapte în tavă, două cu cacao şi una albă, tip pandişpan, cu vanilie, lipite cu o cremă ca o budincă. La noi era sărbătoare când ne făcea mama acest dulce şi nu doar pentru că era nevoie de multe ingrediente, ci pentru că petrecea o viaţă în bucătărie până o termina.
Sa pregatim ingredientele inainte sa ne apucam de pregatit, iata de ce avem nevoie:
Foi cacao :
- 250 g faina
- 1 plic praf de copt
- 125 g unt
- 90 g zahar pudra
- 1 ou
- 3 lg lapte
- 1 lg cacao
Blat :
- 6 oua
- 6 lg zahar
- 6 lg faina
Crema :
- 300 ml lapte rece
- 200 g zahar
- 2 plicuri zahar vanilat
- 3 lg faina
- 200 g unt
Sirop ptr blat :
- 100 ml apa
- 2 lg zahar
- 1 lg rom
Glazura :
- 150 g ciocolata
- 2 lg unt
- 3 lg lapte
Mod de preparare :
Foi : Intr-un castron amestecam faina cu praful de copt, untul de la temperatura camerei, si framantam cu varful degetelor. Adaugam apoi zaharul pudra , oul, pudra de cacao si laptele. Framantam pentru omogenizare, apoi impartim aluatul in 2 .
Aluatul obtinut il impartim in 2 si intindem 2 foi pe fundul unei tavi (25*35 cm) pe care am presarat faina.
Coacem la foc mic, circa 5-7 minute.
Blat : intr-un castron mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam apoi zaharul, mixand pana se topeste, galbenusurile pe rand, iar la final faina. Amestecam pentru omogenizare cu o lingura, apoi intindem compozitia in tava (25*35 cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem circa 10-15 minute.
Sirop : intr-un ibric amestecam apa cu zaharul, apoi punem pe foc mic, timp de 5 minute. Dam de pe foc si adaugam rom-ul. lasam siropul obtinut sa se raceasca.
Crema : amestecam faina cu zaharul si zaharul vanilat, apoi adaugam laptele rece treptat, amestecand mereu pentru a nu se forma cocoloase.
Punem craticioara pe foc mic, amestecand mereu pana se ingroasa. Lasam crema sa se raceasca.
Untul de la temperatura camerei il mixam putin, iar in el adaugam cate o lingura din crema de mai sus racita.
Asamblare : Daca tot au foile dimensiunea tavii cuptorului, ne va fi mai simplu s-o folosim pentru a asambla acolo prajitura – deci asezam in tava cuptorului o foaie de cacao, turnam peste aceasta jumatate din cantitatea de crema, o nivelam putin si apoi asezam deasupra blatul pufos de pandispan. Turnam restul de crema peste blatul pufos, o nivelam si pe aceasta, iar la sfarsit asezam cea de-a doua foaie subtire de cacao si o glazuram (trebuie sa ne apucam de prepararea glazurii doar dupa ce prajitura televizor a fost asamblata, asta deoarece glazura se va intari daca nu este pusa calda).
Glazura : ingredientele le amestecam intr-o craticioara , pe foc mic, apoi glazura obtinuta o intindem peste prajitura. Daca glazura ni se ingroasa prea tare si nu mai poate fi intinsa deasupra prajiturii televizor, atunci ii mai adaugam cateva linguri cu apa si apoi o tinem putin la foc. Cum mie imi place foarte mult ciocolata, la sfarsit am ras deasupra si putina ciocolata, insa acest lucru este optional (ca de altfel si glazura de mai sus).
Pentru a fi o adevarata prajitura televizor, aceasta are nevoie de o glazura inchisa la culoare, insa o putem glazura cu absolut orice altceva ne place sau avem la indemana in bucatarie: ciocolata alba topita sau rasa, glazura cumparata, tort gelee sau pur si simplu o putem doar presara cu zahar pudra din abundenta.
Facebook ascunde articolele celor care nu interactioneaza cu ele. Daca vrei sa primesti in continuare cele mai frumoase articole, apreciaza, comenteaza si distribuie acest articol si astfel vei primi si articolele viitoare! Multumim!
