Invata sa prepari cei mai buni cârnați din carne de porc și carne de vită, o reteta traditionala pe care o vei repeta in fiecare an!

Cifra destinului este numarul dvs. individual, cel mai important numar. Se gaseste in data nasterii. In numerologie ea este la fel de importanta ca si Semnul Soarelui in astrologia occidentala. Desi trebuie luate in considerare toate numerele, cifra destinului reprezinta cheia intregului dvs. tablou numerologic. Ea este considerata a fi nr. dvs. norocos. Depinde insa de numerele dvs. auxiliare daca va veti putea folosi sau nu cu usurinta de puterea sa. Respectarea directiei indicata de cifra destiinului va face existenta mai usoara, nerespectarea ei o face mai dificila. Numarul care va guverneaza, va arata, deci, directia in viata, principalele sanse pe care vi le veti atrage, talentele si caracteristicile dvs. De obicei, aceasta directie este identificata cu usurinta. Uneori se poate sa va impotriviti s-o urmati si sa refuzati sa profitati de oportunitatile ce vi se ofera. Aceasta se intimpla mai ales atunci cand numarul zilei dvs. de nastere (descris in Capitolul 3) este diferit de cifra destinului. In acest caz, veti avea probleme pana ce va veti aduce din nou viata pe drumul cel bun. De asemenea, s-ar putea ca prietenii sa considere caracteristicile conferite de ziua nasterii ca potrivindu-vi-se cel mai bine, dar aceasta impresie este falsa. Sensul cuvantului sanscrit „DHARMA” ar putea descrie functia cifrei destinului: drumul de urmat in viata, care se potriveste cel mai bine naturii dvs. Fiecare cifra a destinului prezinta caracteristicile cu cea mai mare posibilitate de a fi specifice celor nascuti sub cifra respectiva. Avem, cu totii, aptitudinea de a conduce, in diferite momente ale vietii noastre, dar numai cei guvernati de cifra 1 vor face zilnic dovada acestei capacitati. Aceste talente si trasaturi dominante care apar in mod regulat sunt cele care disting o cifra a destinului de alta. Ca sa aflati care este cifra destinului dvs., adunati toate numerele din data nasterii, unul cate unul apoi continuati adunarea pana obtineti o singura cifra. EX: Ziua mea este 8 februarie 1939 (2-8-1939)*. Aduna luna (2) cu ziua (8) plus totalul cifrelor din an (22). Totalul este 32. apoi aduna aceste numere**. 3+2=5, Cifra Destinului este 5. * fiti atenti sa adunati toate cifrele anului, nu numai ultimele doua cifre. Ex: 1969 si nu 69. ** nu uitati acest pas cand totalul este 10: 1+0=1 10.06.1993 CIFRA DESTINULUI 1 – CONDUCATORUL Directia de urmat: sa invete sa se bazeze doar pe sine Oportunitati: Sa conduca sau sa demareze proiecte Cuvinte cheie: Conducator, initiator, mobilizator, creator, popular, egoist, individualist, dominant, tiran. Cei guvernati de cifra 1 se caracterizeaza prin energie, hotarare si impetuozitate. Prefera mai degraba sa actioneze decat sa gandeasca. Au nevoie sa-si imbunatateasca viatta si cu buna concentrare de care sunt capabili, isi urmaresc cu incapatanare scopul propus. Prefera sa faca ceva in loc sa astepte. Le displace sa stea pe margine. Rabdarea este uneori, o problema. Sunt adesea ambitiosi cu aptitudini de conducatori. Pot lua decizii pe loc, dar nu le place sa le vada schimbate de altcineva. Au convingeri ferme si un fel de a fi foarte direct. Nu prea sunt amatori de munca in echipa. Lucreaza cel mai bine singuri, cu toate ca, de obicei se bucura de popularitate printre colegii lor. In afaceri, sunt siguri pe ei si isi pot rezolva problemele singuri. Originali, curajosi si indrazneti le displace cand li se opune cineva si vor evita acest lucru, daca sta in puterea lor. Trasaturi negative: Nu sunt niciodata multumiti de ceea ce realizeaza si isi pot pierde rabdarea cu usurinta. Sunt derutati de oamenii care, prin natura lor, demareaza mai incet rezolvarea unor probleme. Nu se simt in largul lor cand e vorba de o analiza psihologica si accepta cu greu criticile. Detesta discutiile in contradictoriu si, uneori, ca sa le evite amana luarea unei pozitii clare. Aceasta le cauzeaza puternice sentimente de frustrare. In dragoste, incapatanarea lor de a conduce s-ar putea sa-i mai paraseasca. Dintre cei care au cifra destinului 1 si care au facut dovada trasaturilor pozitive in materie de conducere si de curaj ii amintim pe Mihail Gorbaciov si Lech Walesa. CIFRA DESTINULUI 2 – COOPERANTUL Directia de urmat: sa invete sa coopereze Oportunitati: sa lucreze bine in grup sau de pe pozitii de parteneriat Cuvinte-cheie: cooperant, prietenos, diplomat, inspirat, muzical, nehotarat, timid, retras, se autocompatimeste. Cei guvenati de cifra 2 tin cont de sentimentele celorlalti, uneori chiar mat mult decat de ale lor; ii lasa pe altii sa fie rasplatiti pentru munca lor. Desi nu sunt conducatori innascuti, precum cei dominant de cifra 1, nativii cifrei 2 pot conduce si ei, dar le place sa aiba alaturi un partener putemic. Sunt un adevarat magnet pentru celebritate si atentie publica de-a lungul vietii. Oamenii sunt fascinati de inspiratia pe care о transmit. Sunt adevarat maestri ai planificarilor ?i atteapta cu multa rabdare momentui potrivit pentru a actiona. Nu le place sa fie zoriti; ar trebui sa refuze atunci cand sunt obligati sa lucreze intr-un ritm care nu Ii se potrivette. Intrucat au un simt al ritmului foarte precis, le place muzica ti pot avea chiar talent muzical. Sunt foarte buni la munci meticuloase. Intotdeauna politicot si manierati, detesta un comportament nepoliticos ori grosolan. Diplomat este un dar innascut, pentru ca nadvii cifrei 2 au capacitatea de a Helege ambele puncte de vedere asupra unei probleme. Prefera sa aiba un partener cu care sa-si imparta viata si le face placere sa lucreze in echipa. Fac provizii de orice fel si sunt colectionari innascuti; de aceea, de obicei adora sa hoinareasca prin piete. Oameni de treaba, ei simt prea putin nevoia de a se da man. Trasaturi negative – Le este greu sa ia decizii, deoarece, intelegand ambele puncte de vedere, nu vor sa supere pe nimeni. Daca sunt nevoiti sa-si inabuye sentimentele, in cele din urma vor reactiona in mod exagerat. Sensibili din fire, pot fi raniti foarte usor si viseaza cam mult cu ochii deschisi. Uneori prefera sa-si traiasca fanteziile in imaginatie, in loc sa treaca la actiune. Timiditatea poate fi о problema, si nu se simt in largul lor cand situatiile devin prea competitive. Pretedintii Ronald Reagan si Bill Clinton au cifra destinului 2, amandoi avand alaturi prieteni putemici. Cantaretele Diana Ross si Shirley Bassey demonstreaza muzicalitatea innascuta a celor dominati de aceasta cifra. CIFRA DESTINULUI 3 – ANIMATORUL Directia de urmat: sa invete cum sa aduca fericirea Oportunitati: sa-si foloseasca imaginatia $i creativitatea Cuvinte-cheie: extravertit, sociabil, creativ, norocos, iubitor de distracţii, superficial, fără astâmpăr, se plictiseşte uşor, gelos Entuziaşti, cei guvernaţi de cifra 3 aduc veselia în jurul lor. Pur şi simplu ei luminează încăperea în care se afla. Pitoreşti şi plini de imaginaţie, cu aptitudini creative, au o isteţime naturală şi învaţă repede şi cu uşurinţă. în viaţa lor existâ o nevoie imperioasâ de dragoste. Mulţi dansatori au cifra destinului 3; aceşti nativi sunt atraşi de veselie, de distracţii şi de latura senină a vieţii. Par a fi foarte norocoşi şi, într-adevăr, fac bani cu uşurinţâ. întotdeauna apare câte ceva şi pentru cei guvernaţi de cifra 3. Elocvenţi şi flexibili, ei sunt gazde bune, bucurându-se atunci când sunt înconjuraţi de oameni. Au nevoie să-si exprime într-un fel sau altul creativitatea lor evidentă. Nativii cifrei 3 au o minte ascuţitâ şi le plac petrecerile, Trăsături negative – Se plictisesc rapid şi devin nervoşi. Deşi atrag banii, cheltuiesc făra măsurâ. Le este greu să se descurce când sunt singuri şi le este teamă de singurătate. Răbdarea nu se număra printre catităţile lor; au nevoie sa se mai tempereze. Nativii acestei cifre a destinului riscă sa se consume repede pentru ca se agita prea mult. Darul cifrei 3 de a provoca râsul este demonstrat de comicul Bill Cosby, un divertisment creativ de un alt tip – de câtre regizorul Alfred Hitchcock, iar conceptul „viaţa ca o petrecere” le poate fi atribuit actriţei de cinema Jayne Mansfîelt şi scriitorului F. Scott Fitzgerald. CIFRA DESTINULUI 4 – CONSTRUCTORUL Direcţia de urmat: sa-şi construiască o viaţă pe temelii solide Oportunităţi: să-şi foloseascâ autodisciplina îri niod constnictiv Ciii’inte-cheie; practic, realist, tradiţionalist, muncitor, loial, dnstit, îngust 1 minte, dogmatic, monoton. Nativii cifrei 4 sunt indivizi practici, carora nu le este teamă de efort. Vo îndura orice lipsuri, pentru a putea obţine în final ceea ce vor de la viaţâ. Serio? maturi, cu o manieră organizată de a acpona, acestor indivizi !e place să lucres după un plan. Se forţeazâ singuri şi pot lucra ore în şir. Viaţa pentru ei devin mai uşoară pe măsură ce avansează în vârsta. Cuvântul ,”ferm”, cu sensul de solid şi neclintit, descrie cel mai bine viaţa lor. Fac eforturi constructive şi le face plăcere să clădească temelii solide. Sunt îndemânatici, oamieni de nadejde devotaţi şi sinceri. De asemenea, le place să vada rezultatele concrete ale muncii lor. Siguranţa este importantă pentru ei – ca atare, sunt slabe şanse să cheltuiasca tot ce au. Fiind tradiţionalişti în gândire, le displace să se abatâ de la planurile lor şi iau deciziile cu încetineală. Deoarece sunt veşnic ocupaţi, lenea nu îi prea caracterizează. Au nevoie de baze solide în viaţă şi vor risca doar atunci când se vor simţi în deplinâ siguranţă, nu mai devreme. Trăsături negative – muncesc prea mult şi nu ştiu niciodată când trebuie să se odihnească. Prima parte a vieţii poate fi dificilă. întrucât le e teamă de nou, o abordare inedită a problemelor îi poate speria şi, uneori, modul lor de a gândi devine rigid şî dogmatic. Putem regăsi nativi ai cifrei 4 printre ultimii prim-minştri britanici: Margaret Thatcher, Harold Wilson şi John Major, toţi aparţinând acestei categorii. Actorii Clint Eastwood şi Arnold Schwarzenegger demonstrează forţa obişnuită a personalităţii cifrei 4. ClFRA DESTINULUI 5 – COMUNICATORUL Direcţia de urmat: să înveţe să caute libertatea Oportunităţi: să comunice şi să provoace schimbarea Cuvinte-cheie: a comunica, mare iubitor de libertate, versatil, adaptabil, sexual, gândire rapidă, analitic, progresist, amânare, iubire de plăcere, prea schimbător. loading... Cei guvemaţi de cifra 5 au nevoie de libertate şi reacţionează rapid dacă se simt manipulaţi. Tipică pentru acest număr este dragostea de schimbare, de progres şi de noutate în general. Nativii se adaptează automat la modificarea condiţiilor. Sunt talentaţi în multe domenii şi au nevoie să-şi folosească versarilitatea. 5 este şi numărul simţurilor, iar aceşti oameni radiază în mod inconşrient un adevărat magnerism sexual. Ei au o atitudine tinerească şi incitantă în faţa vieţii. Este un număr ce pune accent pe latura fizică a vieţii şi de aceea nativii se simt atraşi de situaţiile competitive. Lucrează bine în condiţii de stres, nu au spirit de echipă, dar ascund acest lucru de ceilalţi. Cei guvemaţi de cifra 5 se bucură de popularitate atât în rândul bărbaţilor, cât şi al femeilor şi pot comunica uşor cu orice fel de oameni. Sunt vânzători străluciţi, iuţi la minte şi convingători, mereu în căutarea unei căi mai rapide de rezolvare a problemelor. Le place să călătorească şi pot trăi mereu pe picior de plecare. Curioşi din fire, nu pierd prea multe din ceea ce se întâmplă în jurul lor. Perspicace şi analirici, aceşti indivizi îi văd pe ceilalţi aşa cum sunt ei în realitate şi îi acceptă ca atare fără probleme. Vor să reuşească cu orice preţ şi detestă eşecul, dar le este greu să primească ajutor. Mereu bine dispuşi, îi mobilizează şi pe cei dinjur. Trăsături negative – sunt prea indulgenţi cu ei înşişi şi nu au răbdare. Dacă nu sunt echilibraţi, pot aluneca lesne spre un stil de viaţă gen „sex, droguri şi băutură”. Riscă prea mult şi îşi schimbă frecvent locul de muncă, ori ajung să fie atât de cufundaţi – mental sau emoţional – în vreun proiect sau în construirea unei cariere, încât le vine greu să abandoneze totul şi să facă altceva. Sexualitatea lor înnăscută, ca şi modul avangardist de abordare a lucrurilor pot fi remarcate la starul de cinema Marlon Brando, la Mick Jagger (cântăreţ rock), Andre Agassi (tenisman) şi Rudolf Nureyev (în dansul prin care şi-a găsit libertatea), iar latura întunecată a popularităţii nativilor cifrei 5 la Adolf Hitler. ClFRA DESTINULUI 6 – DASCALUL Direcţia de urmat: să înveţe bucuriile responsabilităţii Oportunităţi: să fie creativ şi să genereze armonie Cuvinte-cheie: armonios, creativ, echilibrat, responsabil, cinstit, sfătos, drept, băgăreţ, neliniştit. Cei guvemaţi de cifra 6 au nevoie de o viaţă echilibrată. Ei caută în permanenţă armonia şi apreciază un cadru frumos şi agreabil. Le face plăcere să lucreze împreună cu un partener şi funcţionează perfect ca parte a unei echipe. Sunt oameni responsabili, care iau în serios funcţiile de încredere. Adesea, respon-sabilităţile cad pe umerii lor. Le displace necinstea şi apreciază fair-play-ul. Fiind foarte loiali, asemănători m această privinţă celor guvemaţi de cifra 4, ei îşi fac prieteni pe viaţă. 6 este un număr casnic, mereu dominat de dragostea de cămin. Aceşti indivizi au nevoie de o viaţă de familie liniştită şi se simt dezechilibraţi atunci când nu o au. Sunt persoane cu o mare creativitate, pasionate de arte şi adesea au voce. Nativii acestei cifre a destinului sunt buni pedagogi. Ei trebuie să-şi echilibreze existenţă şi să atingă o stare de armonie perfectă. Trăsături negative – Cred mereu că ştiu exact ce trebuie să facă prietenii lor şi le spun ce să facă. Se bagă peste tot şi în toate. Şovinismul este prezent, indiferent de sex. Se poate să aibă probleme de supraalimentare. Mult prea convenţionali şi moralişti, ei nu reuşesc să înţeleagă şi punctul de vedere al celuilalt. îşi fac griji inutile pentru probleme minore. Creativitatea acestui număr caracterizat prin responsabilitate este ilustratâ în destinul actriţelor Meryl Streep, Vanessa Redgrave şi Glenda Jackson. Citeste si: Afla gradul de compatibilitate in cuplu in functie de Numarul Destinului. ClFRA DESTINULUI 7 – INDIVIDUALISTUL Direcţia de urmat: să înveţe din propria-i experienţă Oportunitâţi: să se folosească de cunoştinţe şi de înţelepciune Cuvinte-cheie: individualist, intuitiv, perfecţionist, gândire profundă, analitic, misterios, spiritual, tergiversează, nu acceptă sfaturi. Nativii cifrei 7 au nevoie să-şi petreacă singuri câteva momente în fîecare zi. Fără puţinâ singurătate, le vine greu să atingă nivelul maxim al capacităţilor lor. Talentele lor sunt potrivite pentru diferite specializări. Nu sunt oameni de echipă şi lucrează cel mai bine atunci când sunt singuri. Izbânzile vin pe neaşteptate şi nu sunt exact ceea ce doreau la început. Aceşti indivizi au darul intuiţiei şi abilităţi analitice, dar uneori nu se încred m intuiţia lor. Preferă să lucreze în ritmul lor şi nu le place să fîe zoriţi. Fiind perfecţionişti, ei par uneori că trag de timp, când, de fapt, pur şi simplu aşteaptă momentul cel mai potrivit să acţioneze. îşi plănuiesc totul în secret, timp îndelungat, apoi trec la a pune pe neaşteptate. Se crede că cei guvemaţi de cifra 7 visează în culori mai mult decât ceilalţi. Ei detestă să li se spună ce să facă şi acceptă cu greu indicaţiile. Firi ascunse, cu emoţii profunde, pe care nu le eneriorizează de bunăvoie, au capacitatea de a ajuta sau de a tămădui. Adevăraţi rebeii în adâncul sufletului, nativii cifrei 7 se simt atraţi de credinţe sau religii noi sau neobişnuite. în mod bizar pentru un număr cu un asemenea potenţial spiritual, ei pot opta pentru ateism. Şi, de asemenea, în mod surprinzător pentru un număr atât de singuratic, se descurcă foarte bine în public. Trăsături negative – Par reci şi aroganţi, mai ales la prima întâlnire. Unii dintre ei se ascuiid de ceilalţi în spatele unei vorbării neîntrerupte. Nu le place munca fizică. îşi complică singuri viaţa, refuzând să asculte de sfaturile celor din jur, iar visatut cu ochii deschişi ia, uneori, locul vieţii. Doua personalităţi caracterizate de cifra 7, simboluri feminine ale epocii lor, sunt siipennodeiul anilor ’60 Jean Shrimpton şi Diana, Prinţesâ de Wales. Printre marile figuri politice se numâră preşedintele J. F. Kennedy, Niluta Hruşciov, Sir Wiiis[on Churchill şi Văclav Havel. CIFRA DESTINULUI 8 – AMBITIOSUL Direcţia de urmat: sa înveţe să-şi fixeze obiective precise Oporntunitati: să devină independent Cuvinte-cheie: ambiţios, puternic, organizat, mărinimos, de nadejde, independent, materiatist, lacom, nemilos. In această cifră a destinului se întâlnesc frecvent lupta pentru putere şi plăcerea comperiţiei. Nativii ciirei 8 sunt puternici, încăpăţânaţi şi, dacă e nevoie, pot fi chiar nemiloşi. Sunt dinamici si contează numai pe ei înşişi – Detestă să depindă de altcineva, iar lupta pentru putere este importantă pentru ei. Sunt ambiţioşi, dar, totodată, au nevoie să echilibreze partea materială a vieţii cu cea spirituată si îşi fixează obiective clare de-a lungul existenţei lor. 8 este un numar putenic şi plin de încredere, care-şi îndreaptă nativii încet, dar sigur, către răsplata muncii pe care o depun. Aceştia sunt veşnic ocupaţi şi organizatori excelenţi, pentru ei cariera fiind mai importantâ decât viaţa de familie. 8 este un număr al extremelor: fie succesul, fie eşecul. Acestor indivizi le place să arate bine, aspectul fizic fiind important. Intimidează cu uşurinţă. Au, in general, aptitudini sportive sau atletice. Atunci când sunt echllibraţi, sunt mărinimoşi şi le face plăcere sa-i ajute pe ceilalţi. După ce i-au ajutat, preferă să-i vada că-şi poartă singuri de grijă. Acest nuniăr se simte în largul lui în lumea afacerilor, unde încrederea în sine şi forţa care îi caracterizează se pot manifesta cel mai bine. Cei guvenaţi de cifra 8 nu au întotdeauna o viaţă uşoară. De obicei trebuie sa muncească din greu pentru succes. Trăsături negative – Se dau bătuţi prea uşor. Ei pot uita să-şi manifeste afecţiunea faţă de cei dragi şi nu se descurcă prea grozav în situaţii domestice. Incep să pară ghinionişti atunci când sunt prea ambiţioşi şi prea lacomi. 0 lungă listă de personalităţi putenice demonstrează încrederea de sine a celor guvernaţi de cifra 8: Elizabeth Taylor, Joan Collins, Nancy Reagan, Barbra Streisand, Liza Minelli, Ginger Rogers, Jane Fonda, iar dintre oamenii politici-Saddam Hussein. CIFRA DESTINULUI 9 – FlLANTROPUL Direcţia de urmat: să înveţe cum să-şi arate compasiunea Oportunitati: să-şi dezvolte idealismul şi creativitatea Cuvinte-cheie: milos, filantrop, idealist, romantic, teatral, creativ, fascinant, împrăştiat, temperamental. Şansele celor guvernaţi de această cifră a destinului sunt nelimitate, şi asta pentru că 9 este singurul număr care le conţine pe toate celelalte. Idealişti, nativii respectivi vor să schimbe lumea, sâ facă viaţa mai bună pentru toţi. Este o cifră caracterizată prin vederi largi, toleranţă şi neconvenţionalism. Cei născuţi sub influenţa sa sunt carismatici şi creativi, marcaţi de puterea dramatică a aitistului. Sunt buni conducători de culte, de mişcări sau de religii şi înţeleg cu uşurinţă nevoia de credinţă din viaţa cotidiană. Le place să călătorească. Sunt oameni emotivi şi iubitori, cu darul de a arăta înţelegere şi milă. Preferă să aibă de-a face mai degrabâ cu marile probleme ale vieţii, decât cu cele mărunte. în anumite momente ale vieţii lor, pot exista încheieri de situaţie de-a dreptul dramadce. Nu se descurcă foarte bine cu problemele financiare, dar latura materială a exis-tenţei nu-i preocupă prea mult. Au mulţi prieteni. Cei din jur sunt fascinaţi de magnetismul acestui număr. Pasionaţi şi nerăbdători, ei se potrivesc bine unei vieţi petrecute în lumea artelor sau a ştiinţelor umaniste. Au adesea calităţi parapsihice. Trăsături negative – Pot să-şi piardă uşor răbdarea şi să devină temperamentali, Trebuie să-şi controleze ieşirile. Au nevoie de mai mult spirit practic şi de mai multă atenţie la detalii. Nu se pricep prea bine la oameni şi pot fi manipulaţi cu uşurinţă. Se sacrifică fără rost. Umanismul cifrei 9 este vizibil în Mahatma Gandhi; artistul – în Shirley Maclaine şi Brigitte Bardot, ambele dedicându-se, in a doua parte a vieţii, unor acţiuni umanitare: Maclaine – mişcării New Age, iar Bardot – îngrijirii animalelor.
Publicitate

Rețeta cârnaților de casă preparați cu carne proaspătă după tăierea porcului nu este deloc complicată. Sunt însă câteva secrete pentru a obține un gust uniform, fiind recomandată, pentru un preparat mai ușor, folosirea în amestec și a cărnii de vită.

Cârnații se prepară de obicei numai din carne de porc, folosindu-se spetele (pulpele din față) – una sau amândouă, burta și alte bucăți rezultate de la fasonarea cărnurilor. Cu rezultate foarte bune, acestea se pot amesteca cu carne de vită tânără (mânzat) de la ceafă (cea mai moale) sau altă carne fără pielițe (capac, pulpă etc.).

Carnea de vită se procură cu 2-3 zile înainte de tăierea porcului și, după ce s-a curățat de pielițe și oase, se cântărește, apoi se taie în bucăți mai mici și se trece prin mașina de tocat cu sită mică de 3-4 ori, adăugând pentru fiecare kilogram de carne cântărită 100 ml de apă în timpul cât se trece prin mașină, chiar de prima dată.

După ce s-a măcinat încă de două ori se amestecă cu 20 de grame sare albă fină pentru fiecare kilogram de carne și 1,5 grame silitră (azotat natural de potasiu) pentru fiecare kilogram de carne. Silitra se va opări cu puțină apă oprită (luată din apa care se adaugă în carne) cu care se amestecă bine (să fie complet dizolvată). Se bate bine carnea cu mâna, până când se obține o pastă omogenă, apoi se păstrează la rece sau la frigider circa 24 de ore ca să se matureze, carnea devenind mai ușor de digerat și căpătând o culoare roșie-roz datorită silitrei.

Cel mult 40% carne de vită în amestec

Carnea de vită poate să reprezinte până la 40% din compoziția de cârnați dacă este mai grasă carnea de porc sau are mai multă slănină. Carnea de porc se trece prin mașina de tocat cu sită cu găuri mari (unele persoane o mărunțesc cu barda). Odată cu ea se poate trece și carnea de vită ca să se lege mai bine apoi se frământă bine cu mâna adăugându-se jumătate de linguriță de piper măcinat și 3-4 căței de usturoi (sau ambele după gust) pentru fiecare kilogram de carne.

Publicitate

Usturoiul se taie în felii și se presară cu o parte din sarea necesară pentru carnea de porc (20 g la kilogram), zdrobindu-se bine cu dosul lingurii de lemn. După aceea se diluează cu o parte din apa ce se va adăuga pentru carnea de porc (100 ml la kilogramul de carne), strecurându-se peste tocătură.

Usturoiul se poate toca împreună cu carnea dacă se dorește un gust mai pronunțat, dar numai cu o cantitate mică de carne care se trece de mai multe ori prin mașina de tocat ca să se mărunțească bine usturoiul, nu toată carnea.

Se usucă înainte de afumare

După ce s-a frământat bine, compoziția se introduce în intestinul subțire cu un șpriț sau cu ajutorul tubului pentru cârnați, montat la mașina de tocat (fără sită și cuțit) pe care s-a rulat intestinul subțire tăiat în lungime de 80-100 cm sau mai scurt. După ce sa umplut (nu prea îndesat ca să nu pleznească), cârnatul se răsucește la mijloc. Se formează astfel cârnați perechi care se așează pe un băț neînghesuiți, lăsându-i să se usuce 2-3 zile după care se dau la afumare 2-3 zile până capătă culoarea aurie.

Se consumă fripți sau dacă se usucă, tăiați în felii subțiri. Cine are condiții, poate să îi conserve după afumare la congelator (în pungi de nailon) ca să nu se usuce. Astfel se pot folosi mai variat cu orice preparate din legume. Chiar și mai uscați, este bine să se păstreze la congelator ca să nu se usuce prea mult sau să râncezească după un timp la căldură.

La dorință, în compoziția de cârnați se poate pune o linguriță cu boia de ardei dulce pentru fiecare kilogram de carne sau un vârf de linguriță cu ienibahar măcinat, cimbru pisat, în afară de piper și usturoi.

Sursa: ”Carte de bucate” de Silvia Jurcovan, ediția 1987

Facebook ascunde articolele celor care nu interactioneaza cu ele. Daca vrei sa primesti in continuare cele mai frumoase articole, apreciaza, comenteaza si distribuie acest articol si astfel vei primi si articolele viitoare! Multumim!

Publicitate
Alte Articole
Retete
Alege una din imaginile de mai sus si vezi ce spune asta despre tine. Forma ochilor, a mainilor ori a nasului ne dezvaluie cum suntem, insa si alegerile noastre ne arata o parte a personalitatii noastre. 1. Marinimos si moral Incerci intotdeauna sa fii cel mai bun. Ai cele mai inalte ambitii si standarde. Oamenilor li se pare ca este foarte dificil sa se afle in compania ta, insa de fapt tie iti este mai greu cand esti singur. Muncesti foarte mult, insa nu esti egoist. Muncesti pentru ca vrei sa faci lumea mai buna. Iubesti pana in momentul cand esti ranit. Dar dupa… nu incetezi sa iubesti. Foarte putini sunt oamenii care pretuiesc cu adevarat ceea ce faci. 2.Interesant si sincer Esti o persoana responsabila careia ii place sa aiba grija de altii. Crezi in munca curata si iti iei prea multe responsabilitati asupra ta. Ai un caracter simplu. Castigi cu usurinta increderea oamenilor si intotdeauna ai ceva interesant de povestit. 3. Destept si misterios Esti un ganditor perfect. Gandurile si ideile tale sunt cele mai importante. iti place sa analizezi fiecare idee si teorie in singuratate. Esti introvert. Gasesti limba comuna cu cei carora le place sa gandeasca si sa invete.Nu esti o persoana superficiala. intotdeauna incerci sa faci ceea ce este corect, chiar daca o parte din societate nu este de acord cu tine. 4. Patrunzator si filozofic Esti o persoana deosebita, unica. Alaturi de tine nu sunt oameni care ti-ar putea semana macar intr-un fel. Esti o persoana care se bazeaza foarte mult pe intuitie. De multe ori esti inteles gresit, iar asta te raneste. Ai nevoie de spatiu intim. Creativitatea ta trebuie sa fie dezvoltata si trebuie respectata de cei din jur. Esti o persoana care vede foarte bine partile pozitive si negative ale vietii. Esti foarte emotional. 5. Increzut si dominant Click pe aceeasi tema: Lectie de viata! Semnele ca tot ceea ce faci in viata ta este corect! Esti o persoana independenta. Traiesti dupa principiul „Fac totul singur”. Ai incredere doar in fortele proprii. stii cum sa ramai puternic pentru tine si pentru oamenii pe care ii iubesti. stii ce iti doresti si mergi fara teama sa-ti indeplinesti scopurile. Singurul lucru pe care il astepti de la ceilalti – este sinceritatea. Esti gata sa afli adevarul. 6. Cuceritor si energic Esti o persoana foarte vesela. Te afli intr-o permanenta armonie cu lumea din jur. Esti spontan. Mereu plin de entuziasm. intotdeauna spui „da”, mai ales in situatiile cand este vorba de vreo aventura. De foarte multe ori uimesti si chiar sochezi oamenii. Pur si simplu permanent esti tu insuti. Esti interesat de tot ce te inconjoara. 7. Fericit si sentimental Esti o persoana foarte intelegatoare. Asculti cu atentie oamenii, fara sa ii judeci. Esti de parere ca fiecare persoana are dreptul sa-si aleaga propriul drum in viata. Ai o atitudine relaxanta fata de evenimentele din jur si fata de oameni. Rezisti cu usurinta la stres si foarte rar te ingrijorezi. De regula, esti foarte relaxat. Petreci timpul eficient, fara sa deraiezi din drumul tau. 8. Bun si emotional Construiesti foarte usor relatii cu cei din jur. Ai foarte multi prieteni si iti place sa le faci viata mai usoara. Ai o aura calda si luminoasa. Oamenii se simt foarte comod in prezenta ta. in fiecare zi te gandesti cum sa devii mai bun. Vrei sa fii interesant, intelegator si unic. Ai nevoie de iubire mai mult ca orice pe aceasta lume. 9. Plin de optimism si norocos Esti de parere ca viata este un dar si faci in asa fel incat sa te folosesti cat mai mult de ceea ce iti este dat. Esti foarte mandru de ceea ce ai obtinut in viata. Cu cei care iubesti esti gata sa imparti si bucuriile si tristetile. intotdeauna vezi partea plina a paharului. Folosesti fiecare ocazie pentru a ierta, a invata si a creste. Viata este foarte scurta pentru a face altceva, arata dozadesucces. Sursa: caplimpede.ro